| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 蛋皮寿司热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于灭火32分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸡蛋加适量水，生粉和盐（少许）搅匀，煎成薄薄的蛋皮
2、米饭煮好后加入寿司醋拌匀，黄瓜去皮，切成条，大根也切条
3、将蛋皮摊平，铺上适量醋饭，再放上黄瓜条，大根条，肉松，卷起，用利刀切成小段即可食用
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、青椒、丝瓜搭配；与田鸡、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、聪耳明目、帮助睡眠等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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