| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 自晒菜干扣肉热量/卡路里2671千卡 | |||
 热量2671千卡,相当于滑雪382分钟消耗的热量420 | |||||
1、刮干净肉皮上的细毛，洗净沥干水
2、菜干提前1小时泡发
3、锅里放水、盐、八角、桂皮、把肉放下一起煮20分钟左右
4、准备调料，把蜜糖、鸡粉、老抽、盐、生抽搅拌成酱汁
5、煮熟的的猪肉捞起，用冷水冲洗一下，沥干水分，切成小段
6、用碟子盛起酱汁，把每段肉放进碟子，反复沾满酱汁。
7、锅里放适量食用油烧热，把沾好酱汁的猪肉放下煎炸至每一面成焦黄色，捞起放凉
8、菜干捞起沥干水
9、猪肉切成1厘米厚薄片
10、皮贴碗底，肉朝上整齐码在碟子上，放在一旁，处理菜干。
11、刚刚没用完的酱汁继续添加一点蚝油、料酒调匀
12、锅里留点底油重新烧热，放下拍碎的大蒜先爆香，放菜干爆炒一下，
13、把酱汁倒下菜干中大火爆炒至菜干软透
14、铲起铺在肉的上面
15、用蒸锅隔水大火煮开，中火蒸40分钟左右
16、蒸好后碟子里会多出很多酱汁，用碗盛起，放在一旁备用
17、用一个稍大的碟子盖在蒸好的菜干扣肉上。
18、用手抓稳碟子反过来，漂亮的肉肉就均匀铺在菜干的上面。
19、刚倒起的酱汁放进锅里烧开，加少许生粉勾芡，浇在肉的上面即可
20、看！香喷喷的菜干扣肉完成了~~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、止消渴等功效；可与丝瓜、洋葱、茄子搭配；与菊花、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、保护肝功能等功效；可与洋葱、生菜、玉米面搭配；与鸡翅、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、帮助消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、暖脾胃、除积冷等功效；可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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