| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 381千卡 | 127千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 941克 | 带鱼炖豆腐热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡,相当于扫地344分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液（我是先把鸡蛋打散，然后把豆腐放到盆里，用硅胶铲子搅拌，一点都没碎），然后放点面粉，拌均。
2、带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄。
3、另起锅，锅内放少量油爆香姜丝，蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉，料酒，酱油，醋，加入适量的水，放入适量白糖，烧开。
4、在同时另起锅放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦，成型。
5、带鱼汤开后放入豆腐，葱花，放入盐调味。
6、大火锅开后，炖至汤浓郁，出锅，冬天吃鱼喝汤，好温暖。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、降血脂、预防高血压等功效；可与千张、腐竹、豆腐干搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血压、下气消痰、降血脂等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、降低胆固醇等功效；可与新鲜芦荟、牛肉干、牛肝菌搭配；与何首乌、腐竹、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
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