| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨头 | 克 | 1072千卡 | 200千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 797克 | 酱大骨热量/卡路里1381千卡 | |||

1、将骨头在水龙头下,长流水冲泡最少半个小时。

2、将准备好的葱段,蒜瓣,姜片,桂皮,香叶,八角 花椒 陈皮 肉桂等放在骨头上
3、放好调料后加水,烧开撇浮末。这个步骤忘记拍照了。

4、撇好浮末后,加入适量的料酒,老抽,生抽,白糖,干黄酱或者豆瓣酱 干红椒和香菜

5、然后炖至四十分钟左右装盘出锅。
猪骨头的热量200千卡(每100克);具有增强骨髓造血功能、止泻、强筋骨等功效;可与粉葛、牛大力、野葛搭配;与青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、预防高血压、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、发汗透疹、开胃醒脾等功效;可与羊肉、羊骨、羊排搭配;与火腿、猪肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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