| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1385克 | 香煎藕夹热量/卡路里3208千卡 | |||

1、肉切沫剁烂用料酒,生粉,味极鲜抓匀。马蹄,香菇,胡萝卜切沫,与肉沫混合,加盐,五香粉,葱拌匀。

2、藕切三毫米厚片。我直接切断了,这样能夹入更多馅料。为了炸起来方便,也可以一刀切断一刀不切断,两片连一体,中间夹入馅料。

3、两片藕之间夹入馅料,稍微压紧。

4、面粉加水拌匀,成糊状。油锅倒入适量植物油,大火烧热后,转小火。夹好馅料的藕片两面和周边均匀裹上面糊,放入油锅中煎炸。

5、注意动作要轻,以免热油溅出,烫伤自己。待两面均成焦黄色,藕夹即可沥油出锅了。为了保持酥脆口感,热藕夹需放入有孔或者木质容器里,有吸油纸垫底效果更好。

6、煎好的藕夹。多余的馅料我加了一勺面粉,搓成丸子一起炸了,很香。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补益、开胃、清热等功效;可与虾米、鲢鱼、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、补虚、补充蛋白质等功效;可与洋葱、紫菜、萝卜搭配;与杏仁、鲫鱼、香菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、利尿、润肺祛痰等功效;可与鳕鱼、西瓜、香菇搭配;与苹果、茄子、辣椒相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、整肠通便、预防高血压等功效;可与核桃、木耳、海蜇搭配;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、益肾、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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