| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 山药牛腩煲热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡,相当于踮脚334分钟消耗的热量288 | |||||
1、牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水；
2、拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块；
3、在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油；
4、再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时；
5、热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里；
6、加入生姜片；
7、加水没过牛腩；
8、再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时；
9、山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟；
10、最后加入冰糖，收汁，出锅。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与芋头、南瓜、香菇搭配；与白酒、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有强健机体、健脾益胃、补脾等功效；可与枣（鲜）、乌鸡、鳗鱼搭配；与香蕉、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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