| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | ||
| 总量 | 2047克 | 原汁焗鲍热量/卡路里4691千卡 | |||

1、准备好主料,市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。

2、准备辅料,板粟小的那种比较好。

3、将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。

4、淖水后涝起放入高压锅内压,锅内放约锅的三分之一的水。

5、上气后小火压1小时。

6、在鲍鱼(突出的那面)面划几刀备用。

7、将压好的原汤过滤后倒入砂锅,放入鲍鱼。(若有汤剩下,待煲到水不够时可再加入)

8、汤煲大火烧开后,生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入,小火煲3小时。

9、板粟加开水放微波炉加热后去皮,待汤煲煲1小时后加入。

10、板粟煲约40分钟熟软捞出。

11、汤煲煲3小时后,汤汁浓粘,关火。

12、鲍鱼壳和红参(或洋参)用热水烫一下沥干,加入开水隔水炖2~3小时。

13、西兰花开水淖烫热。

14、装盘,盛一碗米饭。
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有清热平肝、滋阴潜阳、提高免疫力等功效;可与竹笋搭配;与鸡肉、仔鸡、牛肝相克,同食可能会引起不适;
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、美容、强身健体等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与大蒜、李子、糯米相克,同食可能会引起不适;
猪皮的热量385千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补益精血、延缓衰老、润肌肤等功效;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、抗衰老、防癌等功效;可与虾、西红柿、鸡肉搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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