| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 红薯粉条 | 克 | 511千卡 | 336千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 总量 | 1221克 | 肉末麻辣烫热量/卡路里2850千卡 | |||
 热量2850千卡,相当于砌砖407分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料，葱末，姜片，八角，粉条先煮至七分熟，捞出放凉水中一冲，沥净水份备用，蘑菇，菠菜切好。
2、锅内油加八角，烧热后下肉末炒香，再加入葱姜炒出味，倒入料酒，生抽，加叉烧酱，后加适量开水，放冰糖，五香粉，小火烧四五分钟，加盐调味即可。
3、为了减少热量，也因为后面要加肉末酱，所以没有再用油爆香豆瓣酱或者底料，直接清水加火锅底料加辣椒，放生抽，盐调味，先放蘑菇煮。
4、蘑菇煮差不多了，下粉条。
5、最后下菠菜，撒上蒜粒出锅，拌上香喷喷的肉酱即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、生津液、补钙等功效；可与圆茄子、藕、魔芋搭配；与田螺、刀豆、百合相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、抗菌等功效；可与牛外脊、牛腱子肉、五花牛肉搭配；与苦菊、千页豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、行气、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
红薯粉条的热量336千卡（每100克）；具有益气力、防癌、抗癌等功效；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、保障营养、通肠导便等功效；可与猪血、鸡蛋、胡萝卜搭配；与酸奶、黄豆、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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