| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白茄子 | 克 | 123千卡 | 14千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1188克 | 肉沫白茄子热量/卡路里938千卡 | |||
 热量938千卡,相当于灭火78分钟消耗的热量720 | |||||
1、先腌制肉馅，料酒少许，十三香少许，醋少许，腌制10-20分钟
2、将茄子带皮切成小条，青椒切成丝备用
3、开火倒油，把腌制好的肉馅下锅炒香，倒出备用
4、再开火倒油，把茄子炒熟，再放入备用的肉馅，在下入葱姜蒜，耗油，料酒，盐，味精，和适量的水，盖上锅盖，等到汤干了就好了
白茄子的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑癌抗瘤、护心、抗辐射等功效；可与鳗鱼、凉薯、羊排搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃消食、促进消化等功效；可与猪肝、黑木耳、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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