| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 蒜茸虾热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于郑多燕56分钟消耗的热量360 | |||||
1、大蒜剁成蒜茸，这可是这道菜的灵魂哦，我在家做的时候大概六两虾需要10瓣蒜左右，多些会更香；姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成小圈，备用。
2、虾抽调虾线，剪掉虾须备用。
3、锅内放少许油，依次放入姜丝、辣椒圈、葱段。
4、步骤2炒出香味后，开大火放入虾翻炒，依次加入料酒、盐、白糖、生抽、剁椒调味，待虾炒至变色后放入炸好的蒜茸继续翻炒。
5、待蒜香味飘出时加入鱼露、芡汁，待汤汁浓稠时关火起锅装盘即可。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防心肌梗死、提高性欲、开胃化痰等功效；可与枸杞、辣椒、火龙果搭配；与葡萄、西瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、促进消化等功效；
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