虎皮凤爪的热量和减肥功效

1、所有食材准备好，姜蒜分别切末。葱切成葱花。

2、鸡爪充分解冻洗净沥干水分。

3、锅中热油，烧至七成热时，放入鸡爪炸。（当心不要被热油溅到。）

4、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入事先准备好的冰水中浸泡最少1小时。

5、将泡发起皱的鸡爪捞出沥干水分。

6、洗锅热油，小火炒香豆瓣酱后放干红辣椒末炒出红油。转中火，放入姜蒜末、豆豉炒香，加盐、糖、五香粉、老抽、蚝油。

7、将鸡爪倒入炒匀烹料酒、撒胡椒粉。

8、生粉用水化开兑入锅中炒匀煮开收汁。

9、盛入碗中淋麻油，蒸二十分钟撒葱花即可食用。