| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 910克 | 意式牛肉蔬菜汤热量/卡路里386千卡 | |||

1、准备材料。牛肉用清水浸泡2小时以上,中途换水,去掉血水。大葱洗净切段、姜切片、洋葱切丝备用。
2、把牛肉放入一大锅中,加入清水没过牛肉,大火烧开,水开后,撇去浮沫。然后放入八角、桂皮、大葱段、姜片,盖上盖,再次大火煮开,然后关火,不要开盖。
3、等汤略凉,再次开大火煮开,中途不要开盖,煮开后,关火,千万不要打开锅盖。
4、重复第3步三次,牛肉基本就焖酥了。
5、将焖酥的牛肉取出,晾凉切小块,备用。把牛肉汤中的八角、桂皮、大葱段、姜片捞出丢弃。
6、将卷心菜、西红柿、胡萝卜洗净,土豆洗净去皮,都切成小块。(切好的土豆放在凉水中)
7、锅烧热,放入黄油,小火,待黄油融化后,放入面粉,不停翻炒,炒匀后,再加番茄酱、洋葱翻炒。

8、将炒好的洋葱番茄酱倒入煮好牛肉的汤中,大火煮开,加入牛肉、卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿,调入盐,继续煮30分钟即可。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、和胃、美容等功效;可与肥牛、豇豆、醋搭配;与螃蟹、樱桃番茄、柿子相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肤、美容、生津止渴等功效;可与三文鱼、鲫鱼、西葫芦搭配;与冰棍、咸鱼、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、解毒生津、胃肠蠕动等功效;可与鲈鱼、绿豆芽、菠菜搭配;与柠檬、冬虫夏草、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有延缓衰老、健胃消食、抗氧化等功效;可与猪肉、西红柿、木耳搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、促消化、预防高血压等功效;可与猪肉、火腿、苹果搭配;与虾、蜂蜜、河虾相克,同食可能会引起不适;
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