| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 926克 | 鱼香茄盒热量/卡路里1677千卡 | |||
 热量1677千卡,相当于露营671分钟消耗的热量150 | |||||
1、首先就是剁肉馅，我是将葱和姜跟肉馅一起剁的，大家可以随意可以剁好肉馅再将葱姜加进去拌匀～
2、在肉馅加入蛋清、生抽、盐，咸淡根据个人口味掌握
3、面粉，蛋黄、水搅拌成糊状（我做的是一人的量所以面糊弄的不多，面糊的量根据茄子的量定）
4、茄子要选长条的，切断后在每小段中间横切一刀（不要切断）然后把肉馅夹到两片中间
5、裹上面糊，用中小火下锅炸制～
6、调制鱼香酱汁：剁椒、蒜末、葱末、蒜末、醋、生抽、糖，下锅炒制鱼香酱料，然后加入半碗高汤，再放入炸好的茄盒，闷一小会儿收汁就可以出锅了！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、健脾等功效；可与排骨、黄豆、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、补钙等功效；可与木瓜、西瓜、芒果搭配；与菊花、龟、明虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效；可与茼蒿、菠菜、小米面搭配；与鹅、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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