| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 软香茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于自行车测功器33分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子切成约0.5厘米厚的片，放到篮子里，加少许盐，颠一颠
2、鸡蛋打成液
3、面粉半碗
4、起油锅
5、茄片先沾满面粉，然后再到蛋液里滚满蛋液，最后下油锅炸
6、炸至茄片变黄，很容易熟的，炸好的可以先盛出来
7、所以茄片都炸好之后，我们来兑芡，蛋液如果没用完可以直接在里面加点水，淀粉盐味精酱油糖，搅拌均匀，到入茄子里面，
8、盖锅盖，烧开
9、出锅啦，装盘装的不太好看，不过好吃就行了，大家见谅啊，呵呵
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与兔肉、黄豆、肥牛搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆、银鱼、丝瓜搭配；与兔肉、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
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