| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黄酱 | 克 | 41千卡 | 135千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 济宁辣子鸡热量/卡路里947千卡 | |||
 热量947千卡,相当于吹雪机210分钟消耗的热量270 | |||||
1、土豆切片，干辣椒、青红尖椒、大葱切段，姜、大蒜切片待用。
2、将整鸡（或鸡腿）剁成小块，洗去血水，沥干后放入碗中备用。
3、锅中放油，待油热后放入花椒、大料，变黑后捞出。
4、此时锅中油温已经很高了，放入鸡块大火爆炒。
5、鸡肉变色后，放入葱、姜和干辣椒。爆炒30秒后，顺锅边烹入料酒和醋，继续大火翻炒两分钟。
6、关中小火，锅中倒入黄豆酱不停翻炒，待鸡块被黄酱包裹均匀后，依次放入盐和酱油。
7、将之前切好的土豆片放入锅中，并大火翻炒。土豆片变色后放入青红尖椒。
8、往锅中加入半碗水，大火炖2分钟。
9、起锅前放入蒜片，翻炒两下马上出锅。出锅后淋点儿香油味道更棒哦！
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、调中、美容等功效；可与牛腩、豆角、豇豆搭配；与香雀、樱桃番茄、香蕉相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、防感冒、健脾胃等功效；可与茄子、圆白菜、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、治疗高血压、舒张血管等功效；可与粳米、北极虾、樱桃搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、驱散寒邪、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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