| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 清蒸甲鱼热量/卡路里813千卡 | |||
 热量813千卡,相当于做头发325分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备活甲鱼一只，杀好，用80度热水去掉它全身一层薄皮，把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。
2、把杀好的甲鱼放入锅内，加清水，葱，老姜，煮熟起灰色泡沫，关火。
3、用清水洗净后，在肚子里放入肉末，盖好待用。
4、再次放水下锅煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫彻底没有为止。
5、放入泡发好的黑木耳、香菇、老姜和葱，撒入一点点盐入味，待水开后转入高压锅继续煮15分钟。
6、在等待同时胡萝卜切成圆片。
7、蒸好的鸡蛋切成块。
8、把切好的胡萝卜，鸡蛋块放入大碗里，锅里捞出甲鱼，装饰好，上锅蒸，看差不多的时候放入枸杞子，最后撒适量盐和鸡精，淋上小麻油，OK。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、润肠胃等功效；可与白萝卜、山楂、韭菜搭配；与梨、茶叶、豆类相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与草鱼、黄豆、豆浆搭配；与茄子、茼蒿、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、治疗高血压、降血压等功效；可与花菜、鲤鱼、猪肉搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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