意式菠菜烘蛋 Frittata的热量和减肥功效

1、烤箱预热350F(175C)；洋葱切碎
菠菜洗净、焯水，沥干水分

2、沥干的菠菜切碎，再用厨房纸吸去多余水分

3、5-7个鸡蛋打成蛋液，加适量盐、黑胡椒、少量辣椒粉调味。辣椒粉是为了提味，不是为了这道菜有辣味。。。

4、平底锅开中火，放适量油，下切碎的洋葱煸炒出香味

5、下切好的菠菜，和洋葱一起煸炒一会儿

6、（如果锅能入烤箱的、并且材料的用量与锅的大小相符，可以省略这一步。。。）把“洋葱炒菠菜”转移到烤盘上，铺均匀。我这里用的是一次性8寸锡纸盘。我的10寸锅可以放烤箱，但是鸡蛋的量不够。。。

7、关火。缓缓倒入蛋液，注意不要溢出烤盘了，轻轻搅拌，用蔬菜和盘/锅的温度让蛋液有些许凝固（炒鸡蛋的感觉），并让蔬菜均匀分布在蛋液中

8、表面撒上cheese（种类不限，但最正宗的是feta cheese），用勺子轻轻将部分cheese戳进蛋液

9、放烤箱烤约15分钟，至蛋液凝固。然后将烤箱调到broil档（炙烤），约2分钟。图为将烤盘放到最上层炙烤，这一步炙烤是为了让烘蛋表面金黄

10、出炉，经过炙烤是不是很好看~放大约15分钟到室温，就可以像切pie那样切块咯