| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 762千卡 | 127千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 118千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 香菇炖带鱼热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡,相当于手风琴489分钟消耗的热量108 | |||||
1、香菇加温水泡软备用
2、带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用
3、将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时
4、鸡蛋磕入碗中备用
5、带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
6、放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
7、香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
8、炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下
9、作料煸炒出香味以后加入碗汁
10、再加入泡香菇的水
11、水开以后加入炸好的带鱼段
12、再将香菇加入
13、盖上盖子炖20分钟
14、收干汤汁即可出锅
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃补虚、治疗高血压、养肝补血等功效；可与香菇、腐竹、北豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、降血压、防癌等功效；可与莴笋、豇豆、芹菜搭配；与野鸡、基围虾、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
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