| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 878克 | 蛋包饭热量/卡路里576千卡 | |||

1、到少许油,鸡蛋打撒,倒入一个半鸡蛋液,摊成蛋饼。

2、再到少许油,剩下的蛋液炒成鸡蛋花。乘出待用。

3、锅里先倒入南瓜,翻炒半分钟。

4、倒入米饭翻炒。

5、倒入火腿翻炒。

6、待把米饭都炒散,倒入鸡蛋和黄瓜,再炒半分钟。出锅盛入碗中压实。

7、扣在蛋饼中间,包好。

8、最后反过来,番茄酱装饰下。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、延缓衰老等功效;可与百合、圆生菜、小米面搭配;与地瓜、雪莲果、兔肉相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止渴、聪耳明目、补中益气等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效;可与白菜、蘑菇、山楂搭配;与菱角、百合、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、降血糖、抗衰老等功效;可与苹果、鱿鱼、绿豆芽搭配;与柚子、干辣椒、泥鳅相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防前列腺、护肝、防癌治癌等功效;可与虾皮、枣(鲜)、鲈鱼搭配;与木瓜、大花蟹 、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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