| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 酱爆茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于冰上掷石游戏18分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。
2、辣椒、姜、蒜切丝备用。
3、炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。
4、翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、发汗解表等功效；可与明虾 、凉薯、羊排搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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