| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1282克 | 红酒炖牛尾热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于上下蹲274分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
2、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
3、洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
4、起油锅，放入牛尾
5、煎至二面变色，封住汁水盛出
6、锅上火加热，放入蒜片爆香
7、放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
8、放入番茄块煸炒至软
9、放入番茄酱炒出红油
10、放入红葡萄酒大约二百五毫升
11、烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾
12、加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味
13、烧开，转小火炖2.5个小时
14、用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
15、取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
16、过滤出的汤汁继续加热
17、放入牛尾，再加入胡萝卜
18、煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
19、最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
20、盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益血气、补精髓、强体魄等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与菠菜、香菜、黄豆搭配；与醋、木瓜、山楂相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、清热解毒、降血压等功效；可与蜂蜜、鲫鱼、芹菜搭配；与南瓜、鲢鱼、鱼干相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、延缓衰老、促进消化等功效；可与玉米、猪肉、排骨搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、提神、增强免疫力等功效；可与海虾、明虾、番茄搭配；与虾、鸡肉、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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