| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 肉末茄子热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡,相当于木管乐器344分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好材料，姜末放肉末里拌匀可以去肉腥味
2、锅烧热放一点点底油，下茄子下去煸炒成下图的样子装盘，主要是让水分都蒸发出来，才不会很吸油
3、油烧热下蒜、郫县豆瓣炒香，下肉末炒散，下煸好的茄子炒三分钟
4、差不多要出锅时放鸡精、盐、酱油、小葱头，最后用湿淀粉勾芡炒匀起锅，撒上葱花就OK啦
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、保护心血管、养阴补虚等功效；可与牛肉、海虾、肥牛搭配；与黑鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾气、润燥等功效；可与蕨菜、菜花、魔芋搭配；与豆类、菠菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
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