| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 肉段茄子煲热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡,相当于壁球70分钟消耗的热量720 | |||||
1、猪肉切小块.加入少量盐.料`酒腌制10分钟左右.后加入2汤匙淀粉拌匀.入油锅炸熟备用.
2、茄子洗净切块加1勺淀粉入油锅炸熟备用.
3、葱.姜.蒜切末.胡萝卜.辣椒切片.
4、锅内加少量油.爆香葱姜末.下入生抽糖盐味精和适量清水煮滚.下入茄子.肉段.胡萝卜.辣椒翻炒两下.加少许湿淀粉勾芡.最后加入蒜末出锅即可.
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养颜护肤、益肝等功效；可与五花肉、北极虾、羊排搭配；与墨鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肌肤、滋肝阴等功效；可与藕、芒果、西瓜搭配；与海螺、菠菜、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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