红烧肉的热量和减肥功效

1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱切小段儿，姜切小片

2、把切好了的肉入入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

3、锅烧热后，倒入油，调成中火，放入冰糖

4、慢慢炒到冰糖溶化变色，呈枣红色，油中的大泡泡变成小泡泡，小泡泡快没的时候，糖色就炒好了

5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后倒入料酒、酱油、葱姜翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1小时左右

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐

7、转大火将汁全部收干，关火即可

8、美味做成，装盘