| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 1564千卡 | 391千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 蚝汁香肠蛋饭热量/卡路里2415千卡 | |||
 热量2415千卡,相当于芭蕾舞503分钟消耗的热量288 | |||||
1、大米淘洗干净放入锅中。
2、小青菜洗干净备用。
3、腊肠洗干净切斜片。
4、锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。
5、煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。
6、准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。
7、准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。
8、把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、促消化、养胃等功效；可与黑米、绿豆、胡萝卜搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热润燥、增进食欲、生津止渴等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与玉米、银鱼、黄豆搭配；与田鸡、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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