| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 294千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 牛奶戚风热量/卡路里930千卡 | |||

1、把蛋清蛋白分开,分别放在无水无油的干净容器中

2、蛋黄+植物油搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋粉,搅拌均匀

5、蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖打发至小弯钩

6、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀

7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

8、倒入模具,轻嗑模具几下震掉大气泡

9、放入提前预热好的烤箱内,170度,中下层,35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与牡蛎 、洋葱、丝瓜搭配;与桔子、红薯、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、养颜、预防骨质疏松等功效;可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配;与雪莲果、果汁、巧克力相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、除脂美容、调味等功效;与豆馅、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止咳、预防心血管疾病、抗菌消炎等功效;可与马蹄、蜂蜜、三文鱼搭配;与牛蛙、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;
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