生日蛋糕-天鹅版的热量和减肥功效

1、蛋糕底分成2片，切的不是太均匀也没有关系，之后会被奶油霜遮挡。然后准备奶油霜。

2、黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

3、用抹刀取部分奶油霜涂抹在一片蛋糕上，中间可加些软水果然后再水果上再涂上奶油霜。合上另外一片蛋糕。在蛋糕表面和侧面都涂上奶油霜，遮盖上蛋糕就行了。不太平也没有关系。

4、开始制作天鹅。苹果一分为二，先取半个苹果放在案板一切为二，从中间的部分切出一个薄片，准备做天鹅的头部。取1/4苹果的苹果，按90度方向切薄片，换方重复(这一刀不需要垫筷子，只要小心慢慢切，用手感觉切下一块90度的苹果就可以了），如此类推，直到完成4-5层，可以层层展开好像天鹅的翅膀。同样的方法完成另外一半翅膀。
苹果中间预留出来的小片，用小水果刀沿着苹果的轮廓，修出天鹅的头部，把切出来的小块苹果皮修出天鹅的眼睛；
整理好两边的翅膀，把颈部夹杂中间，调整好角度，大功告成！

5、做好的天鹅表面涂抹上柠檬汁或果胶防止氧化变色。苹果调整好角度摆在蛋糕表面。周边放玫瑰花瓣做装饰。

6、取裱花袋放入奶油霜，裱花嘴用多齿的。随意挤出波浪形状进行最后装饰。