| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 珍珠手擀面热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡,相当于劈叉777分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备面粉和玉米面
2、用温水和面
3、加入鸡蛋和一小勺植物油
4、活好面
5、拿笼屉布该在面上
6、盖上盖子约15分钟
7、准备其他的材料，黄瓜，胡萝卜，金金针菇，五花肉，葱姜蒜
8、五花肉洗干净，切丝，那拿料酒腌制10分钟
9、开水吧金针菇过水煮熟
10、葱姜蒜末炒香加入五花肉丝
11、变色加入料酒，盐，鸡精各一勺，冰糖一小把，二十三香，料酒
12、加入花椒水还是炖肉
13、加入豌豆，炒熟出盘备用
14、面醒好干成面片
15、加入玉米面粉，河和面粉卷着干
16、干成月半厘米厚的面片这样折起
17、开始切间距和厚度一样
18、面条切好
19、煮熟
20、金黄的手擀面做好
21、加上配料，黄瓜丝和胡萝卜丝，金针菇丝
22、浇上肉汁即可
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗高血压、养颜、降血脂等功效；可与山药、铁棍山药、紫菜花搭配；与雪螺肉、黄螺、生蚝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、洋葱、圆生菜搭配；与红薯、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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