| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 麻婆豆腐热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于空手道44分钟消耗的热量600 | |||||
1、切好豆腐成小块，放到热水里面焯一下，热水里放些盐。
2、将葱姜蒜切碎，备用
3、将瘦肉切成碎末备用
4、锅内放油烧热，倒入肉末，翻炒。待白色后倒入葱姜蒜末，翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
5、倒入豆腐块，慢慢的用铲子翻炒，然后倒入水，闷至豆腐入味，期间可尝一下是否加盐。
6、和水淀粉倒入勾芡，加鸡精，稍微闷一会出锅，加葱末完成。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降低胆固醇、生津止渴等功效；可与鲤鱼、多宝鱼、绿茶搭配；与茭白、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、增加食欲、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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