老尹家秘制包子的热量/卡路里_老尹家秘制包子的做法

1、500克面，2.5克干酵母，465克35度温水，15公分葱切碎，两片姜切末，6公分约10克干黄酱加10ml水调开，350克猪肉馅，600克白菜，60ml酱油，盐，味精，花椒13棵，大料1朵，香油
2、温水调溶干酵母拌入面粉后加水调匀成三净面团放在酸奶机里恒温发酵（体积一般会涨一倍）；
3、白菜洗净剁成0.3*0.3厘米的小颗粒，加入2小勺盐等待其出水；葱姜末加入肉馅拌匀再加入溶开的黄酱拌匀，倒入酱油以肉变为酱色为准，想一个方向一直搅拌均匀；大料和花椒用热油炸制成花椒油，留油剔去大料和花椒；
4、白菜用手用力挤出水分后，取与肉馅等体积干白菜拌入花椒油，拌匀后加入肉馅拌匀加2小勺盐1小勺味精继续搅拌，最后滴入香油，继续搅拌，要拌上劲道；发好的面团须经三次揉制，每次间隔5分钟；分剂子，包包子；
5、凉锅入屉，大火至底层锅摸着烫手关火计时15分钟再次醒发，再开大火冒气儿计时15分钟，OK！

面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润肠胃、滋肝阴等功效；可与香芋、西瓜、菜花搭配；与杏、鹌鹑、乌梅相克，同食可能会引起不适；

白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解渴利尿、养胃生津等功效；可与鸭肉、猪肝、豆腐皮搭配；与兔肉、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、消毒等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

老尹家秘制包子的热量和减肥功效