| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 扁豆卤面热量/卡路里2778千卡 | |||
 热量2778千卡,相当于郑多燕463分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪肉（最好是五花肉）切丁，用盐，料酒，淀粉腌10分钟
2、扁豆洗净，切小丁备用
3、把蒜拍成末，备用
4、炒锅热锅冷油，加入肉丁翻炒，加入生抽，待肉7分熟时盛出
5、炒锅放油，将蒜末放入煸炒出蒜香
6、加入扁豆，锅内加入盐，生抽，料酒，五香粉翻炒
7、加入肉丁，翻炒后，加入水，加入老抽（注意，因为是卤面，盐和酱油不要放少了，多放些没关系的，不然会没味的）
8、盖上锅盖，由大会改为中火，知道扁豆熟了，入味了
9、最后改为大火，勾芡。美味的扁豆卤面就做好了。我家那位吃了2碗还嫌不够。真心希望大家都能找到儿时的味道
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、消暑清口、能健脾胃等功效；可与香菇、鸡肉、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋肝阴、解热毒等功效；可与香芋、山楂、牡蛎搭配；与菠菜、羊肝、驴肉相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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