| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 冬菜 | 克 | 38千卡 | 65千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 客家酿豆腐热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡,相当于打扫244分钟消耗的热量228 | |||||
1、冬菜泡水一个小时然后洗干净。
2、将猪肉及辅料一起拌匀，要顺着一个方向搅拌肉会有劲道些。
3、把豆腐切成三角形，然后把肉酿入豆腐内。
4、锅内放入适量油，多一些。把有肉的那一面先放入锅内煎，金黄之后再翻别的面煎。
5、豆腐煎得差不多都金黄之后，放入一点水闷一下豆腐。
6、水开后，放入水淀粉让汤汁浓稠就可以起锅了。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、生津液等功效；可与白菜、莴笋、南瓜搭配；与梨、杏仁、驴肉相克，同食可能会引起不适；
冬菜的热量65千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开胃健脑等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、养血驻颜等功效；可与圆白菜、芦荟、鱿鱼搭配；与海螺、青萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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