五彩蛋白肉末的热量/卡路里_五彩蛋白肉末的做法

1、水煮鸡蛋至熟透，取去蛋黄，将蛋白切成粒。
2、将肉末放在锅里，中火将它逼出水，倒去水后加1/4茶匙花椒粉，1/4茶匙胡椒粉，2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地（料酒亦可），搅拌均匀，煸至水基本干，肉末有香味，盛起备用。
3、用炒过肉末的锅，放小半锅水，加1茶匙盐，烧开，先放四季豆和萝卜，等片刻再放玉米和水以冬菇，水一烧开后全部捞起，滤水备用。
4、再起锅，锅热放油，用葱粒、蒜片和姜片爆香。
5、倒入焯过水的冬菇、四季豆、玉米和红萝卜，和倒入蛋白，翻炒几下，点入1/2茶匙精盐、1/4茶匙糖，撒几下胡椒粉，兜几下。
6、倒入肉末，再在锅边淋入白兰地或料酒，翻几下，再浇几滴麻油作为明油，兜几下，可出品。

肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋阴、润肠胃等功效；可与魔芋、大白菜、洋葱搭配；与菊花、明虾、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、解热烦等功效；可与香椿、圆生菜、百合搭配；与地瓜、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；

玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防高血压、增加记忆力、降血脂等功效；可与松子、鸽子、豇豆搭配；与红薯、扇贝、田螺相克，同食可能会引起不适；

四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利水消肿、调和脏腑、安养精神等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；

红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增加食欲、促消化、利湿等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；

五彩蛋白肉末的热量和减肥功效