| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1055千卡 | |||
 热量1055千卡,相当于耕种176分钟消耗的热量360 | |||||
1、将五花肉切丁，姜切末。
2、事先把1袋黄酱、半袋豆瓣酱倒入碗中加少许清水搅拌均匀。
3、锅中倒入少许油，把姜末，猪五花倒入锅中翻炒，倒入少许料酒继续翻炒。把酱倒入锅中，小火满熬。熬至稍微稠点之后加入白糖。出锅。
4、把黄瓜切丝，黄豆泡后焯熟，白萝卜去皮切丝，芹菜切丁焯熟，豆芽焯熟。
5、煮面。面熟后过两遍凉水即可盛出。拌上炸酱，配上面码！绝对美味！
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、缓冲贫血、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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