| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 莲藕夹热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于开车117分钟消耗的热量180 | |||||
1、花肉（7廋3肥）剁成肉泥装碗，加姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉，葱末、少许水朝一个方向充分搅拌。2、面粉加少许盐加水调成重稠状。 3、莲藕刨皮洗净切片（不能太薄），两片一组，每徂藕片中间夹少许肉泥待用。 4、开炉上锅，倒入多量花生油，烧至七成热调中小火，用筷子夹住莲藕夹，放入面糊里裹上厚厚一层面糊，放入油锅里炸，来回反面炸至面微黄捞起装盘，撒上熟芝麻即可。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、补脾、凉血等功效；可与鲢鱼、虾、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与百合、北极虾、荠菜搭配；与牛奶、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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