| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 锅塌豆腐热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于芭蕾舞146分钟消耗的热量288 | |||||
1、1 老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
2、2 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3、3 沾干淀粉后接着沾蛋液
4、4 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
5、5 油热后放入肉末煸炒到变色
6、6 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
7、7 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
8、8 把煎好的豆腐放入其中
9、9 接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、健脾利湿、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、滋肝阴等功效；可与圆白菜、莲藕、香菇搭配；与鹌鹑、首乌、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与干贝、香椿、西红柿搭配；与豆奶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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