| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 52克 | 豉椒爆凤爪热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于扎马步33分钟消耗的热量240 | |||||
1、用小锅将凤炸到金黄色，捞起滤油备用（炸时盖盖子，否则油星飞溅四周伤人）。
2、将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎。
3、起锅注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香。
4、倒入炸好的凤爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖，放半碗水，收慢火焖十分钟左右入味，收汁至稠。
5、从锅里盛出即成。
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宽中除烦、促进吸收等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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