| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 碱 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 1488千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 脆麻花热量/卡路里2442千卡 | |||
 热量2442千卡,相当于水上排球814分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先将矾，碱放入盒内，用温水沏开（50·C），
2、再加糖，油，鸡蛋，醋和适量温水，最后加面粉和成团，稍饧15分钟，
3、下剂50g，搓成小条，抹上油再稍饧，搓成1.5米长条(必须达到1.5米长度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可
碱的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；与木鱼干、墨鱼丸、乌贼相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、护肤、温胃驱寒等功效；可与黑豆、小米面、小米搭配；与竹笋、文蛤、牛排相克，同食可能会引起不适；
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