| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 836克 | 懒人版-无水红烧排骨热量/卡路里1993千卡 | |||

1、排骨浸水出血1小时,至肉色变成粉红色,洗净。在锅内放油蒜姜略炒,放入排骨炒至泛白。

2、加入米酒生抽老抽醋

3、小火加盖焖烧。加糖,继续焖烧20分钟,期间经常开盖翻动排骨,以免烧焦。起锅后撒上芝麻。
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、解热毒、润燥等功效;可与红薯、洋葱、蘑菇搭配;与甘草、黄豆、百合相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、解毒、活血等功效;可与桑葚、黄瓜、猪骨搭配;与猪骨汤、豌豆、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、预防心脑血管疾病、防癌症等功效;可与猪肉、生菜、马齿苋搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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