| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌冬面 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 炒乌冬面热量/卡路里477千卡 | |||

1、西红柿切条,葱花蒜末备好。

2、鸡蛋打散,锅中倒油炒好鸡蛋打碎盛出。

3、锅中倒适量水烧开后,把乌冬面倒入划散,两分钟后捞出控水。

4、小白菜洗净控水,切7,8cm长度。
5、热锅倒油,把西红柿下入并快速翻炒几下,撒入葱花蒜末,略一煸炒后加一勺豆瓣酱炒匀。

6、加入小白菜,并调入适量盐,炒至软塌,撒适量胡椒面,转中火。

7、倒入煮好的乌冬面和炒好的鸡蛋,调一勺生抽,炒匀出锅。
乌冬面的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有改善贫血、养阴补虚、益精气等功效;
小白菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润泽皮肤、利尿、清热解毒等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与秋黄瓜、兔肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、抗癌、抗衰老等功效;可与豆腐、芹菜、卷心菜搭配;与草鱼、鱼肉、河蚌相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与银鱼、香椿、明虾搭配;与红薯、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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