| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 芸豆腐竹炖肉片热量/卡路里524千卡 | |||
 热量524千卡,相当于打沙袋87分钟消耗的热量360 | |||||
1、芸豆摘洗净，切小段，放入开水中氽烫（氽烫时，水中加两滴花生油，可以使芸豆色泽更绿），捞出过冷水后，备用。
2、腐竹冷水泡发，切小段，备用。
3、带皮五花肉洗净，切片，备用。
4、热锅上油，爆香葱段姜片。
5、放五花肉片煸炒，炒至肉变色，稍有油出来。
6、倒入芸豆段，炒匀。
7、倒入腐竹块，炒匀。
8、加蒸鱼豉油调味。
9、加蚝油调味。
10、倒入适量热水，加入花椒粒，盖锅炖十分钟。
11、待入味收汁后，调适量的盐。
12、再调适量的鸡精，即可出锅食用。
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有激活淋巴细胞、提高免疫力、护发等功效；可与猪肉、豆腐、猪里脊肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防老年痴呆、防止血管硬、预防动脉硬化等功效；可与猪肝、白萝卜、西芹 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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