| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于冰上掷石游戏276分钟消耗的热量240 | |||||
1、先用开水将面粉淋温，再加入少量凉水，和成面团，醒20－30分钟
2、鸡蛋打散加入葱花待用，色拉油与少量面粉搅拌成油酥待用
3、将醒好的面粉切成包子剂大小的剂子，擀成长条饼形状
4、在长条饼上抹上一层油酥，将饼横着卷成卷，竖起来再擀成薄圆饼
5、锅放油加热，饼下锅，很快翻面，待饼鼓起一个大包来，用筷子扎破一个小口，将鸡蛋倒入，再翻面待蛋液熟了就可以出锅了
6、将灌饼放在案板，根据自己的喜好抹上酱，铺上生菜、再放一根香肠，卷起来就做好了
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与膝圆牛肉、瘦牛肉、牛腿肉搭配；与米豆腐、豆腐丝、干枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与牡蛎 、茼蒿、荠菜搭配；与消炎片、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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