| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 465克 | 飞饼版葡式果味蛋挞热量/卡路里1575千卡 | |||
 热量1575千卡,相当于看电影1575分钟消耗的热量60 | |||||
1、飞饼室温解冻；
2、挞水原料准备好；
3、面板上撒干粉，将两张软化的飞饼重叠在一起擀开；
4、自下而上卷起来之后放冰箱冷藏15分钟左右，另外两张同样处理；
5、冷藏好之后取出来均匀切成小段，每份大概能切成12份；
6、每2份叠加在一起放进挞模，沿着挞模捏成底部稍薄，边缘稍高一些的挞模，放冰箱里继续冷藏20分钟左右；
7、这个时间用来制作挞水，牛奶、淡奶油、麦芽糖放入小锅中加热至融化，不要烧开；
8、晾凉后加入打散的蛋黄液和低粉搅拌均匀；
9、过滤后装入挞模，8分满即可；
10、放入预热好的烤箱；
11、烤至10分钟哦你左右，挞水微微凝固时，放入葡萄干和蔓越莓继续烘烤至挞水完全凝固、挞皮酥脆即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、延缓衰老等功效；可与干辣椒、桂圆肉、辣椒搭配；与田鸡、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、增强体抗力等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有大便秘结、润肺、润肺止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、润肠等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与雪莲果、白砂糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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