| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 辣炒炸茄丁热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于背部训练47分钟消耗的热量210 | |||||
1、茄子洗干净。
2、切成丁。
3、鸡蛋和面粉放在一起。
4、加花椒粉，盐调成糊状。
5、把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊。
6、锅中放油烧热，放入挂好糊的茄丁。
7、炸好的茄丁沥一下油备用。
8、红辣椒切成丝，葱切小段。
9、锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香。
10、然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、发汗解表、益肝等功效；可与辣椒、苦瓜、海虾搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、荠菜、黄豆搭配；与茶叶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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