| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 酸汤乌鱼热量/卡路里37千卡 | |||
 热量37千卡,相当于开车15分钟消耗的热量150 | |||||
1、乌鱼在菜市场清理干净切薄片；
2、鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；
3、热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；
4、加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；
5、最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、降低胆固醇、促消化等功效；可与腊鸭腿、土番鸭、光鸭搭配；与青梅、柿子饼、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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