| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 796克 | 麻婆豆腐热量/卡路里2215千卡 | |||
 热量2215千卡,相当于跳台滑雪316分钟消耗的热量420 | |||||
1、肉粒或肉末用盐、生抽、淀粉，少许老抽、味精、食用油腌制一下入味；豆腐切小块
2、热锅放油，加一勺糖，一勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入腌制好的肉末炒散，至断生
4、倒入豆腐块翻炒，包裹上红油，盖上锅盖闷5至7分钟
5、掀开锅盖再翻炒一下，加入少许水半没过豆腐，放淀粉勾芡
6、翻炒均匀，出锅啦
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、清热解毒、降血压等功效；可与鲫鱼 、比目鱼 、姜搭配；与蜂蜜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补钙、润肌肤等功效；可与枇杷、芒果、丝瓜搭配；与甲鱼、刀豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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