| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 土豆肉泥炒豇豆热量/卡路里281千卡 | |||
 热量281千卡,相当于干活187分钟消耗的热量90 | |||||
1、大蒜拍碎，把土豆蒸熟碾成豆泥，把瘦肉切片然后剁成肉泥，倒入料酒，少量的盐，老抽，耗油腌渍两分钟。然后和入土豆泥，揉捏一到两分钟之后放到一边。锅里下水烧开，虹豆洗净切成1.5cm的小段，然后倒入锅中焯熟。起锅后迅速淋入冷水，避免发黄。油锅下油，比平时炒菜多一点，烧至八成放入打算爆香，然后倒入土豆肉泥快速翻炒，避免黏锅。锅内土豆泥熟后倒入虹豆翻炒。撒入盐和鸡精后便可出锅了。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、益气、抗衰老等功效；可与豆角、牛里脊、豇豆搭配；与柿子、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调颜养身、解渴健脾、益气生津等功效；可与木耳、虾皮、香菇搭配；
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