香辣红烧牛腩的热量和减肥功效

牛腩适量、葱适量、生姜适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、草果适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、料洒适量、蚝油适量、大蒜适量、干辣椒适量、生粉适量

1、牛腩洗净后切成大小均匀的小块，入沸水焯出血沫杂质，再清洗干净沥干备用；
2、葱切段，生姜、蒜切片，其他配料都清洗准备好；
3、锅内放油小火爆香花椒粒，之后把花椒粒挑出扔掉(这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒麻嘴了)，放入生姜片、蒜片、桂皮、八角、草果、冰糖炒出香味，再放入干辣椒炒出辣味，最后放?段(放早了会糊)；
4、加入牛腩翻炒一下，加料酒翻炒去腥，再加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀上色，加水漫过牛腩烧开(水要一次加足，中途加水会影响口感)，尝一下汤汁，根据各人口味加入适量盐，再转小火慢炖；
5、待汤汁收得差不多时加入鸡精，再调些湿生粉勾芡，大火快速翻炒收汁即可。