| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 長豆角茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于拉伸运动26分钟消耗的热量150 | |||||
1、长豆角去掉头尾摘成喜欢的长度，流水冲洗一次再用盐水浸泡30分钟
2、茄子切成喜欢的块状条状备用
3、热锅下油炸茄子上碟
4、再下锅炸豆角上碟备用
5、用余油爆香蒜 姜丝 豆瓣酱，再放入茄子豆角一起炒，放入糖，盐调味即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、治胃癌等功效；可与苦瓜、排骨、鳗鱼搭配；与河蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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