| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 香辣珍珠糯米丸子热量/卡路里2309千卡 | |||
 热量2309千卡,相当于骑马577分钟消耗的热量240 | |||||
1、糯米加水浸泡4小时以上
2、选取肥三瘦七的猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，少许盐，料酒，鸡精，玉米淀粉搅拌成馅儿，最好拿起肉馅儿摔打一会儿。这里的盐不需要加多了，后面还要调味儿
3、将泡好的糯米滤除水分，猪肉馅团成大小合适的丸子放到糯米里滚一下，使之沾满糯米
4、如上面这样，将所有的猪肉都做成丸子，沾满糯米后一一摆放在事先准备好的盘子里，注意丸子与丸子之间要留有一定的空隙。上锅蒸熟，一般15分钟足够了
5、将蒸好的糯米肉丸子取出，我这个蒸好后几乎没有汤汁，要是有的话就倒入下面做的酱汁里
6、取一小碗，倒入适量的味极鲜酱油，米醋。白糖，再加入少许玉米淀粉调成酱汁，味道嘛随个人喜好，我基本调的是接近鱼香味儿，再将小米椒，绿葱叶切小圈圈儿，
7、将上述酱汁倒入锅里，加入少许老干妈豆豉辣椒酱煮至沸腾即可关火，勾成薄薄的芡汁
8、将芡汁浇到糯米肉丸子上，再点缀上红色的小米椒圈圈儿，绿色的葱花儿，漂亮美味儿的香辣糯米肉丸子就出笼了
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肌肤、润燥等功效；可与莴笋、香菇、黑木耳搭配；与茶叶、荞麦、菊花相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、补中益气、延年益寿等功效；可与葡萄、桑葚、香瓜搭配；与苹果、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、抗癌、预防感冒等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有胃肠胀气、减肥、抗瘤等功效；可与茄子、圆白菜、小白菜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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